Her gün bir yöresel yemek! İşte günün yemeği "Kara Kabak Pidesi"

SATSO'nun hazırladığı "Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı" kitabındaki içerikler Ramazan ayı boyunca sofralarınıza zenginlik katacak.

Haber albümü için resme tıklayın

MEDYABAR.COM:

Her sene heyecanla beklediğimiz Ramazan ayı geldi. Hoşgörü, sabır ve bereket ayı olarak bilinen Ramazan ayı boyunca SATSO'nun hazırladığı "Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı" kitabında yer alan çok özel içerikler her gün sizlerle olacak.

"Kara Kabak Pidesi"

Malzemeler

Hamur için

1 kg un
1 tekli paket yaş maya
4 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
¼ oranında kara kabak
2 yumurta
2 soğan
Karabiber
Tuz

Yapılışı

• Güney Manav mutfağına ait bu tarif için un, su, tuz ve maya karıştırılır, hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Dinlenmeye bırakılır.
• Pazılar bir yumruk büyüklüğünde ayrılır.
• Kabağın kabuğu soyulur ve rendelenir.
• Soğan ve yumurta yağda pişirilir. Bir tutam tuz eklenir.
• Kabaklar eklenir, suyunu salana kadar pişirilir.
• Karabiber eklenir.
• Hamurlar oval şekilde incecik açılır. Ortasına iki-üç çorba kaşığı harç eklenir,
yayılır.
• Hamur uçlarından birleştirilir, yan taraflardan karşılıklı kapatılır, ortası bir
miktar açık olarak bırakılabilir.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 25 dakika pişirilir.
• Servise hazırdır

KAYNAK: SATSO'nun hazırladığı "Topraktan Sofraya SAKARYA MUTFAĞI Bir Yemek Antropolojisi"

28 Nis 2022 - 08:00 Sakarya- Sakarya Mutfağı

medyabar.com son bir ayda 3.936.038 kez ziyaret edildi.



göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Medyabar Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Medyabar hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Medyabar editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Medyabar değil haberi geçen ajanstır.



Anket Üniversite okuduğunuza pişman mısınız?