Her gün bir yöresel yemek! İşte günün yemeği "Ateş Pidesi"

SATSO'nun hazırladığı "Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı" kitabındaki içerikler Ramazan ayı boyunca sofralarınıza zenginlik katacak.

Haber albümü için resme tıklayın

MEDYABAR.COM:

Her sene heyecanla beklediğimiz Ramazan ayı geldi. Hoşgörü, sabır ve bereket ayı olarak bilinen Ramazan ayı boyunca SATSO'nun hazırladığı "Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı" kitabında yer alan çok özel içerikler her gün sizlerle olacak.

"Ateş Pidesi"

Malzemeler

1 adet yufka
10 adet kuru yufka (orta boy)
300 gr peynir
1 su bardağı ayçiçeği yağı (200 ml)
2 çorba kaşığı tuz
1 lt ılık su

Yapılışı

• Sakarya Bulgaristan Muhacirleri mutfağına ait bu tarif için ilk olarak tepsinin içi yağlanır.
• Yufka tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde tepsiye yayılır.
• Başka bir tepsiye ılık su, tuz ve ayçiçeği yağı konup karıştırılır.
• Kuru yufkalar eşit şekilde 4-5 parçaya kırılır.
• Yağlı suda kuru yufkalar ıslatılır, tepsiye dizilir ve aralara peynir serpilir.
• Kuru yufkalar bitince, tepsinin kenarlarından sarkan yufkayla pide kapatılır.
• Ocağın üzerinde kısık ateşte sürekli çevrilerek pişirilir.
• Bir tepsi yardımıyla ateş pidesinin altı üstüne çevrilir.
• Kısık ateşte kızarana kadar pişirilir.

KAYNAK: SATSO'nun hazırladığı "Topraktan Sofraya SAKARYA MUTFAĞI Bir Yemek Antropolojisi"

29 Nis 2022 - 08:00 Sakarya- Sakarya Mutfağı

medyabar.com son bir ayda 3.900.084 kez ziyaret edildi.



göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Medyabar Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Medyabar hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Medyabar editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Medyabar değil haberi geçen ajanstır.



Anket Üniversite okuduğunuza pişman mısınız?