Yararları saymakla bitmez Boza deyip geçmeyin!

Besin kaynaklarını taze uyandırılmış ve mayalandırılmış kategorilere ayıran Doç.Dr Onkoloji Uzmanı Yavuz Dizdar,kış aylarında özellikle boza içilmesini tavsiye etti.

Haber Resmi
Haber albümü için resme tıklayın

Doç.Dr Onkoloji UzmanıYavuz Dizdar, kış aylarında bozanın tüketilmesi ve hazır değil hakiki bozanın yapılmasını yada alınması gerektiğini söyledi.

Şifa deposu bozanınyararları şöyle:

- Boza, içerdiği laktik asit ile bağırsak florasını düzenler, sinirleri yatıştırır.

- Bozanın mayalanması sırasında oluşan laktik asit, hazmı kolaylaştırmaya yardımcıdır.

- Mide bezlerinin faaliyetlerini olumlu etkiler. Mide yanması gibi şikayetlerin oluşmasına engel olur.

- Bozada bulunan nikotinik asit, kolesterolü dengeler.

- Kalp-damar sağlığını korur.

- İçerdiği aktif mayalar sayesinde anne sütünü artırır.

- Öksürüğü keser.

SAKARYA'NIN MARKASI ASIRLIK BOZA ALİ KOKA

Kış akşamlarının vazgeçilmesi olan boza Zengin vitamin ve mineral deposu ile enerji veren boza sağlığa sağlık katıyor. Uzmanlar hem tadı güzel hem de faydalı bu besinin bol bol tüketilmesi gerektiğini belirtiyor.Kış aylarında düşen vücut direncinizi artıran bozanın aynı zamanda probiyotik etkisi olduğunu belirten uzmanlar "Nitrozamin gibi kanserojen maddelerin vücuttaki oluşumunun önlenmesine yardımcı olur" diyor.

Kış akşamlarının vazgeçilmesi olan boza Zengin vitamin ve mineral deposu ile enerji veren boza sağlığa sağlık katıyor. Uzmanlar hem tadı güzel hem de faydalı bu besinin bol bol tüketilmesi gerektiğini belirtiyor.Kış aylarında düşen vücut direncinizi artıran bozanın aynı zamanda probiyotik etkisi olduğunu belirten uzmanlar "Nitrozamin gibi kanserojen maddelerin vücuttaki oluşumunun önlenmesine yardımcı olur" diyor.

BOZANIN TARİHÇESİ

Üzerine tarçın atılmış bir boza, Türkiyede genellikle darıdan yapılan boza, başka ülkelerde yapıldığı yerin başlıca ürününe göre mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday, kara buğday, arnavutdarısı, gernik gibi tahılların unu, bazen da pirinç ve ekmek, nadir olarak da kenevir unu ve karamuk mayalandırılarak yapılır.

Boza, Mısır ve Kuzey Afrika sahilleriyle Akdenizli tüccar gemiciler aracılığıyla batıya, Hazar Denizi güneyinden doğuya, Asya içlerine ve Çine; İran ve Afganistana, Kafkaslardan kuzeye, Volga havzasına doğru geniş bir coğrafyaya yayılır.

İbn Battuta isimli Arap gezgini, 14. yüzyıl başlarında yazdığı seyahatnamesinde Türklerin bulunduğu Deşt-i Kıpçak bölgesini anlatırken Türklerin içtiği bir şıra olan bozayı anlatmaktadır.

'Tattığında ekşilik hissettiğim için hemen bıraktım. Yemekten çıktığım zaman bunun ne olduğunu araştırdım, anlattılar;

Duki (düğ = ince bulgur) tanelerinden yapılan bir nebizdir bu. Onlar Hanefi mezhebindendir ve nebiz onlar nezdinde helaldir. Buralılar dukiden yapılmış bu nebize buza (boza) adını veriyorlar.Evliya Çelebi 17. yüzyıl ortalarında İstanbulda 300′den fazla bozacı dükkânının bulunduğunu, bu dükkânlarda 1100 kadar bozacının çalıştığını aktarmıştır.

Osmanlıda fazla mayalandırılarak, içine afyon katılan bozahanelerin, 19.yüzyıla doğru ortadan kalktığı biliniyor.Türkiyede Boza KültürüBoza özellikle kış aylarında tüketimi tercih edilen bir içecektir.

Özellikle kışa denk gelen Ramazan aylarında tüketimi oldukça yüksektir.Boza, sokakta ve dükkânlarda bozacılar tarafından satılır.

Eski yıllarda akşamları yeni hazırlanmış sıcak bozalar, sokaklarda bozacılar tarafından bağırılarak da satılırdı.

2000′li yılların başından itibaren ambalaj sanayiindeki gelişme ve hızlı tüketim alışkanlıklarına paralel olarak +8 Cde 25 gün dayanan bozalar marketlerde satışa sunulmuştur.

30 Kasım 2019 Sakarya/ Adapazari- Sağlık --- Okunma

medyabar.com son bir ayda 2.860.130 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Medyabar Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Medyabar hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

02

Vatandaş - marketten her aldığımda tadı farklı ya acılaşmış yada tarihi geçmemiş olmasına rağmen bozuk çıkıyor alikoka ya hiç yakışmıyor. eski lezzeti yok

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 06 Aralık 12:33
01

Sakaryali54 - Ben marketten alınan ambalaj bozayi sevmiyorum,sokak sokak,mahalle mahalle,gezen bozacilar nerde..

Yanıtla . 9Beğen . 0Beğenme 01 Aralık 10:23