Sakarya mutfağının lezzetine can veriyorlar

Erenler Yunus Çiloğlu MTAL Yiyecek ve İçecek Hizmetleri alanı öğrencileri, TÜBİTAK 4006 Bilim Fuarı projeleri kapsamında Sakarya mutfağının yöresel lezzetlerini araştırıp, tariflerini uygulayarak yeniden canlandırıyorlar

Erenler Yunus Çiloğlu MTAL Yiyecek ve İçecek Hizmetleri alanı öğrencileri, TÜBİTAK 4006 Bilim Fuarı kapsamında "Sakarya İlinin Unutulmaya Yüz Tutmuş Lezzetleri" projesi üzerinde çalışmalarına devam ediyor. Konuyla ilgili konuşan proje danışmanı Ali Tosun, "Birçok ilimizde de olduğu gibi Sakarya mutfağının oluşmasında ve zenginleşmesinde dışarıdan aldığı göçlerin önemli bir etkisi bulunmaktadır.

Sakarya; yöresel olarak Manavlar, Yörükler, Kafkasya halkları (Çerkesler, Abhazlar vb.), Balkan ve Rumeli göçmenleri (Muhacirler), Karadenizliler ve Romanlar ile çok geniş ve farklı kültürleri içinde barındıran bir şehirdir.

Bu çok kültürlü yapı, zaman içerisinde çok fazla yemek türünün ortaya çıkmasına da neden olmuştur. Sakarya ilindeki bu kültürlerin kendi içyapıları içerisinde kalması, dışarıya yeterince tanıtılamaması ya da yeni kuşaklara tam olarak aktarılamaması, yöresel mutfağın taşıdığı zenginliklerin kaybolması gibi bir sorunu ortaya çıkarmaktadır. Projemizde, Sakarya'nın mutfak kültüründeki çeşitliliği araştırıyor ve yöre mutfağına ait lezzetlerin tariflerini çıkararak, mutfağımızda bu yemekleri öğrencilerimizle birlikte hazırlıyoruz." dedi.

28 Nis 2017 - 16:19 - Yaşam --- Okunma

medyabar.com son bir ayda 2.745.546 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Medyabar Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Medyabar hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Medyabar editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Medyabar değil haberi geçen ajanstır.




Anket İlerleyen hayatınızda memleketinize (köyünüze) yerleşmek gibi bir planınız var mı?