Kafe ve restoranlar için 5 maddelik öneri

Salgın döneminde çoğunlukla kapalı kalıp paket servis ile müşterilerine hizmet veren kafe ve restoranların açılması için sektör temsilcilerinden 5 maddelik öneri geldi.

Geçen yıl mart ayında başlayan koronavirüs salgınının etkileri hâlâ devam ediyor. Bir yandan alınan önlemlerle salgının etkileri azaltılmaya çalışılırken, diğer yandan aşılama işlemleriyle eski normale dönülmek için uğraşılıyor. Salgının başladığından bu yana yaklaşık 1 yıllık süreçte devlet de yaptığı ekonomik destek paketleriyle hem halka hem de işletmelere destek oluyor. Ancak virüsün yayılma hızını düşürmek amacıyla alınan kapanma tedbirleri özellikle restoran ve kafeleri bir hayli zor durumda bıraktı.

İŞLETMELER BÜYÜK CİRO KAYIPLARI YAŞADI
Salgının başladığı günlerde kapatılma kararı alınan işletmeler sadece yaz döneminde belli bir süre ve saatler arasında açılabilirken, salgında ikinci dalganın yaşanmasının ardından da yeniden kapandı. Bazı işletmeler bu süreçte eve servisle ayakta kalmaya çalışsa da, birçok restoranda eve servis hizmeti verilemediği için büyük ciro kayıpları yaşandı.

İŞLETMELERİN YÜZDE 30'U BİR DAHA AÇILAMAMA TEHLİKESİYLE KARŞI KARŞIYA
İşletmeler kira ödemelerini yapamayacak duruma düştü. Hatta sektör temsilcilerine göre eğer açılma süresi daha da uzarsa işletmelerin yüzde 30'u bir daha açılamama tehlikesi ile karşı karşıya kalacak. Kısa çalışma ödeneği ile çalışanlarının maaşlarını ödemeye çalışan işletmeler, tedarikçilerine olan borçlarını da ödeme noktasında büyük sıkıntı yaşıyor. Bu da tarladan başlayan ve restoranlara kadar uzanan tüm sektörleri bir hayli zorluyor.

Yeme-içme sektörü de yaşanan bu durumun ardından açılmak için çağrıda bulundu. Hürriyet gazetesi de yeme-içme sektörünün temsilcileri ile restoranların nasıl açılması gerektiğini, alınabilecek önlemleri konuştu. Sektör temsilcileri özellikle 5 konuya dikkat çekti.

5 MADDEDE RESTORANLAR NASIL AÇILSIN
1- Restoranlar bir an önce 'en sert tedbirlerle' açılsın, alınan tedbirlere uymayanlar gerekirse kapatılsın.
2- Müşteriler HES koduyla restoranlara giriş yapsın.
3- Aşılamada yeme-içme sektörü çalışanlarına öncelik verilsin, risk en aza indirilsin.
4- Hijyen kuralları en katı şekilde uygulansın burada tavize izin verilmesin
5- Masalar arası sosyal mesafeye dikkat edilsin, uymayanlar cezalandırılsın

KURALLARA UYMAYANLAR İFŞA EDİLSİN
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl:
* Restoranların artık bir an önce açılması gerekiyor. Uçaklara, AVM’lere HES koduyla girilebiliyorsa restoranlara da girilebilir.
* Alınabilecek en sert tedbirlere de razıyız. Bu işi iyi yapanlarla kötü yapanlar ayırt edilsin.
* Kurallara uymayanlara en sert cezalar verilsin. Hatta işletmeyi kapatmaya kadar giden cezalar uygulansın.
* Tarım Bakanlığı’nın taklit ve tağşiş yapanları ifşa ettiği bir liste gibi, yeme-içme sektöründe kurallara uymayanlar ifşa edilsin.

* Biz de dernek olarak denetimlere katılabiliriz. Bu konuda elimizden gelen desteği vermeye hazırız.
* Tüm bakanlıklar ve doktorların olduğu bir Bilim Kurulu oluşturulsun, burada alınacak kararlara harfiyen uyulsun.
* TSE ile protokol imzaladık. Kurallara uyanlara ‘Güvenli Restoran Belgesi’ verilecek.
* Bu belgeyi almak isteyenle A’dan Z’ye incelenecek.
* Güvenli Turizm Belgesi veya Güvenli Restoran Belgesi olan işletmelerle sorun aşılabilir.

‘SEKTÖR OLARAK KATI KURALLARA UYMAYA HAZIRIZ’
Big Chef’s’in kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı Gamze Cizreli:
* HES kodu ve alınacak ek tedbirlerle restoranların açılabilecek en erken tarihte açılmasını bekliyoruz.
* Katı kurallar getirilse de işini iyi yapan restoran ve kafeler bunlara uyarak açılabilir.
* Bu kurallara uymayanlara en sert şekilde ceza verilebilir.
* Böylece işini iyi yapanlarla yapmayanlar ayırt edilebilir.
* Yeme-içme sektörüne aşılama konusunda da öncelik verilmeli.
* Bir an önce açılmak dışında vergi muafiyeti ve desteklere de ihtiyaç duyuyoruz.
* Yeme-içme sektörü şu anda neredeyse bakanlık genelgesi ile kapalı olan tek sektör.
* Bu sebeple yeme-içme Ankara’dan özel bir değerlendirme bekliyoruz.

‘İŞİNİ DOĞRU YAPAN İŞLETMELER ÖRNEK GÖSTERİLMELİ’
Sunset Yönetim Kurulu Başkanı Barış Tansever:
* AVM’lere HES koduyla giriş yapılabiliyor. Güvenli Turizm Sertifikalı restoranlara da HES kodu ile rahatlıkla giriş yapılabilir.
* Türkiye turizminin ayakta kalması için otelleri açıkta tutarken, otel lokantaları da açık kalıyor. Ancak aynı turistin turizm belgeli bir restoran gitmesine de izin verilmesi gerekiyor.
* Biz çalışanlarımıza sürekli PCR testi yapıluyoruz. 2 haftada bir bu testleri uyguladık. Eğer açılırsak bunlara devam edeceğiz.
* Müşterilerimizin sağlığı kadar çalışanlarımızın sağlığını da düşünüyoruz.
* Güvenli turizm sertifikası çerçevesinde işletmemiz sürekli denetleniyor. Bu sorgu 130 madde üzerinden yapılıyor.
* Bu şekilde hassasiyet gösteren, işini doğru yapan işletmelerin açılarak diğerlerine de örnek gösterilmesi gerekiyor.

‘HEM AÇILMA HEM DESTEK BEKLİYORUZ’
Turizm Restaurant Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği Başkanı Kaya Demirer:
* Yeme-içme sektörünün kapalı olması 2 milyon aileyi yakında ilgilendiriyor.
* Biz son 10 ayda sadece 3-4 ay çalışabildik, açık olduğumuz dönemlerde ise saat kısıtlaması vardı.
* Artık restoranların bir an önce açılması gerekiyor.
* Müşteriler ve çalışanlar restoran-lara HES kodu ile giriş yapsın.
* Zaten restoranlar güvenli turizm sertifikasına sahip. Bu da tedbirlerin yeterli olduğunu gösteriyor.
* Aşılama programında yeme-içme sektöründe olanlar öne alınsın.
* Açılırken de saat kısıtlaması olmaması büyük önem taşıyor.
* Sadece açık alanlar değil restoranın tamamı sosyal mesafe şartları gözetilerek açılmalı.
* Eğer açılma süreci biraz daha uzarsa, yeme-içme sektöründe bulunan işletmelerinde yüzde 30’u bir daha açılamayacak.
* Bu yüzden bir an önce açılmanın yanı sıra desteklere de ihtiyaç duyuyoruz.
* İşletmeler KDV, sigorta gibi ödemelerini yapamıyor. Sektörde yaklaşık 7 milyar TL’lik vergi yapılandırması oldu.
* Sektörün büyük bir kısmının bankalara borcu bulunuyor. Bunların da ödemesinde sorunlar yaşanıyor.
* Devlet işletmelere sahip çıkarsa onlar da çalışanlarına sahip çıkacaktır.
* Bu yüzden kredi ödemelerinde ertelemeye, yapılandırmada ödemelerinde de yeniden tarih belirlenmeli.
* Eğer devlet vergi ve kredi ödemelerinde destek olup açılmamıza müsaade ederse gelecek yıldan itibaren ödeyeceğimiz vergilerle devlete daha çok destek olabiliriz.

21 Oca 2021 - 10:30 Sakarya- Ekonomi --- Okunma

medyabar.com son bir ayda 3.428.347 kez ziyaret edildi.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Medyabar Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Medyabar hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Medyabar editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Medyabar değil haberi geçen ajanstır.

21

Tolgas - kafeler, restoranlar kapatılması falan bunların hepsi ezbere yapılmış işler kimse oradan virüs falan kapmaz zaten...aynı mantıkla niye avm'yi falan açıyorlar o zaman veya marketlerde çok mu sosyal mesafe hijyen kuralı vs. var... esas amaç burda pavyonları gece kulüplerini falan kapatmaktı kafeler falanda arada kaynadı işte... tamamen yaşam tarzına müdahale amacıyla yapılmış bir uygulama... zaten sokağa çıkma yasağı vs. uyguluyorsun, kafeler ve restoranlar o saate kadar açık kalsın işte ama dedim ya asıl amaç farklı... hükümet burada kendi ayağına sıktı, şimdi bu esnaftan ve burada çalışan kişilerden tek bir oy bile alamayacağının farkında... tek şansı yakın zamanda bir seçim olmaması yoksa bu yasakların 10'da birini yapamazdı...

Yanıtla . 2Beğen . 0Beğenme 22 Ocak 03:56
19

Bayx - Bence bu kadar sabrettil bir bu kadar daha sabredecek gücü kalmadı esnafın çıkın gezin esnafı bir dinleyin adamlar "Esnaf Öldü" adlı çalışması her ne kadar mizah amaçlı yapılmış olsada altında derin anlam İçermekte empati kuralım lütfen. Ben bu 5 Maddeyi çok sevdim biliyorsunuz internet dünyası bugün istenilen makama ulaşmakta bir numara eğer Twitter'a gündem açarsak #5MaddelikÖneri diye sesimizi kolayca duyurur ve çabuk sonuç alırız.

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 22 Ocak 01:08
16

××××adapazarli ×××× - Yuzduk yuzduk kuyruguna geldik bir veya iki ay daha sabredelim covid 19 u bitirelim....

Simdi acilsa yine cogalacak ve uc ay daha beklemek zorunda kalicaz....

Yanıtla . 9Beğen . 2Beğenme 21 Ocak 17:47
22

××××adapazarli ×××× - @××××adapazarli ×××× 16 nolu yoruma cevabı: Ben rastaurant calisani olarak soyluyorum.

...bunlari cebimde bes kurus kalmadigi icin soyluyorum..

tanidiklardan akrabaglardan borc harc alarak kirami odemeye calistigim icin soyluyorum...

Bu virusten sevdigim insanlari kaybettigim icin soyluyorum....

Biraz daha sabredelimki ekmek teknelerimizi birdaha kapatmamak icin acalim diye soyluyorum.....

Yanıtla . 2Beğen . 0Beğenme 22 Ocak 08:56
17

Esnafff!!! - @××××adapazarli ×××× 16 nolu yoruma cevabı: Kardeşim sen restaurantlar kapanınca bu virüs bitiyormu sanıyorsun avm niye açık pazarlar insan dolu sokaklar heryer insan dolu bizmiyiz bunun bedelini ödüyecek kişi geçmişsin ordan aldığın maaş ile burda yönlendirme yapıyorsun gel öde kardeşim benim zararımı borçlarımı kuruş destek yok ayıptır

Yanıtla . 4Beğen . 4Beğenme 21 Ocak 20:49
15

Esnaf - Millet hala sokakta marketlerde kim eldiven kullanıyor meyve sebze seçerken mesafe nerde kalıyor. Tedbirlere bile gerek her yer tam zamanlı normal hayata dönsün. İsteyen istediği yere gider gitmez bir sektörün kapanışı her sektörü etkiliyor. Esnafın halini düşünen kalmadı atıp tutan dar kafalılar ya düzenli maaşa sahip ya para sıkıntısı yok. Artık normalleşme istiyoruz tüm kısıtlamalar kalksın insanlar maddi manevi çöktü bunu kimse inkar edemez. Destek yok iş yok para yok yemek yok insanlar bebeklerine bez alamıyoruz diyor siz dalga geçiyorsunuz. Hayrınız yoksa da insanların durumlarına yönelik oturduğunuz yerden atıp tutmayın

Yanıtla . 10Beğen . 2Beğenme 21 Ocak 17:14
14

İlginc - Hes kodu niye yapildi ozaman ? Her yer acik olmali baska care yok herkez kafeleri restoranlari sucluyo kimse marketleri fabrikalari suclamiyo kac tane fabrikada virus olayi patlak verdi haberimiz varmi yok kimse aciklama yapmiyo marketlerde kapatilsin ozaman fabrikalarda kapatilsin kusura bakmayinda herkesin beyni yandi artik birde devlet destek vermis ne ara vermis cok ilginc gercekten ilginc....

Yanıtla . 11Beğen . 2Beğenme 21 Ocak 17:07
13

Merak Ettim - Simdi burda atıp tutan insanları merak ettim kaçınız bir kafeden virüs kaptiniz yada virüs kapan birini duydunuz bu tür işletmelerin mutfağından kullandığı ürünlere kadar bir çok ürün kalitelidir bugün cafelerin kapali olmasına eyvallah diyoruz birde şöyle düşünün yollarda dinlenme tesisleri açık hatta hendekte en son bi kafe dinlenme tesisi diye ruhsat alıp kafeyi açmıştı berberler kuaförler açık fabrikara giden işçiler servise beraber binip aynı anda yemekhanelere girmelerimi dersin marketlerde birbirinin üstüne cikanmi dersin bir çok ortam bunların fazlası oluşurken kafeci ve lokantanlarmi virüs bulastiriyor yazık eleştiri yapanlar burdan ekmek yemeyen insanlardır çok korkuyorsan gitmezsin olur biter ayrıca kesinlikle devletimizin destek olmasını istiyoruz gerçekten sikinti büyük

Yanıtla . 15Beğen . 2Beğenme 21 Ocak 15:14
12

Bfndkdl - Hep bu cafeler yüzünden işletmeler kapandı hep cafeler örnek gösterirdi sosyal mesafe yok boş oturan cok her yer vızır vızırdı

Yanıtla . 7Beğen . 3Beğenme 21 Ocak 13:59
10

Sakaryalı - Bir cafe çalışanı olarak kesinlikle. Açılması lazım gerekli şartlar gerekçesi ile ne önemli alınacaksa evine bez mama götüremeyen insanlar var gerçekten hayat çok zorlaştı

Yanıtla . 18Beğen . 2Beğenme 21 Ocak 13:14
07

Mart Karı Yağdı Mı?? - Açılmasın cafeler virüs bitsin ondan sonra tedbirli bir şekilde açılır....reis işini bilir....

Yanıtla . 15Beğen . 11Beğenme 21 Ocak 12:12
11

Cano - @Mart Karı Yağdı Mı?? 07 nolu yoruma cevabı: Senin eline oturduğun yerden para geliyor olabilir kardeş biz evde çocuk bakıyoruz aile bakıyoruz kira veriyoruz 3 aydır iş bulamıyoruz oturduğun yerden konuşmak çok kolay

Yanıtla . 19Beğen . 0Beğenme 21 Ocak 13:16
08

aaaa - @Mart Karı Yağdı Mı?? 07 nolu yoruma cevabı: Ozaman gel kirayı sen öde bilader oturduğun yerden reis yapar demekle olmuyo bu işler .

Yanıtla . 10Beğen . 0Beğenme 21 Ocak 12:37
06

isko - valla uyacakları hiç aklımın ucundan bile geçmiyor

Yanıtla . 5Beğen . 3Beğenme 21 Ocak 12:06
05

Omers - Dr anlatıyor bilmem kaç kere Antalyaya uçakla gittim diyor.Bileti alırken sosyal mesafe zart zurt,uçağa binince tüm yolcular dipdibe.

Yanıtla . 10Beğen . 1Beğenme 21 Ocak 12:03
04

Eko - yazın kontrollü olarak açıldığında belli maddeler vardı sosyal mesafe,maske zorunluluğu,Ateş ölçme kontrollerin hangi birisi yapıldı millet üst üsteydi şimdi mi akıllandınız..

Yanıtla . 3Beğen . 9Beğenme 21 Ocak 11:49
03

Azcık Dürüst Olun - Kimse kusura bakmasın bugün kapalı iseniz bunların sorumluluğu sizde.Serdivan cafeler sokağında oturan birisi olarak her aksam evime giderken gördüğüm manzara kapılarda karşılama hostesi diye bekletilen bayanlar /erkekler dahil olmak üzere kimse doğru dürüst maske takmıyordu.ARADA bir sokakta bulunan bir cafede bırakın maskeyi sosyal mesafe diye birsey yoktu.İnsanlar masalar arasında gezecek yer bulamıyordu.Saat 10 kapanması gerekn yer ışıkları kapatıp hizmete devam ediyordu.HES kodu çok mu doğru uygulanıyor sanıyorsunuz.Daha dün karantina da olması gerekn bir kişi şehirler arası yolcu otobüsünde tespit edildi.Binerken acaba kontrol yokmuydu?Ne sizin nede sizi denetleyen kolluk görevlileri /halk sağlığı her kim yapıyorsa bu işe gereğini yapmıyordu.

Yanıtla . 13Beğen . 2Beğenme 21 Ocak 10:48
02

Yenikentli - Kurallara uyduktan sonra her yer açılsın.

Bir yeri açıp bir yeri açmamak haksızlık.

Yanıtla . 8Beğen . 3Beğenme 21 Ocak 10:47
01

Kolpa - Kafeler.heryerekafe.actiniz.kurathane.muhapbetini.bitirdiniz.serdivandaki.kafelerbikere.kasarlar.bulusmayeri.acsannolur.

Yanıtla . 3Beğen . 1Beğenme 21 Ocak 10:46



Anket Virüste vaka sayısının azalması için Sakarya'ya giriş ve çıkışlar kısıtlama getirilsin mi?