Tuz tüketimi ve sağlık

Besinlerin pek çoğunun içinde bulunan sodyum, doğal yiyecek tuzu olarak adlandırılır. Sofra tuzu %40 sodyum % 60 klor içerir ve birçok tuzun içinde de iyot ilavesi bulunur. Tuz (sodyum klorür) lezzet verici özelliği nedeniyle besin hazırlamada kullanıldığı gibi küflenme, böceklenme gibi durumları önlemek için besin saklama işlemlerinde de kullanılır.

Sağlıklı yaşam kurallarından biri de günlük sodyum gereksinmesini karşılayacak kadar tuz tüketmektir. Günlük sodyum ihtiyacı 2400 mg kadardır; bu miktar 5 gr tuz tüketilerek ( 1 tatlı kaşığı )karşılanabilir. İyotla zenginleştirilmiş sofra tuzundan ¼ çay kaşığı tüketmek de günlük iyot ihtiyacını karşılamaya yeterlidir. Ancak iyot ışıkla kayba uğradığından iyotlu tuzlar ışık geçirmeyen kaplarda saklanmalıdır.

Sodyum sıvı dengesini sağlamada ve kan basıncının düzenlenmesinde rol oynar. Fazla tuz tüketiminin de yüksek kan basıncı (hipertansiyon) ile ilişkili olduğu unutulmamalıdır. Tuzun gerekenden çok tüketimi idrarla kalsiyum atılımını arttırarak kemiklerden kalsiyum kaybına ve kemik erimesine neden olur. Bu nedenle yemeklerin tadına bakmadan asla tuz eklenmemeli ve fazla tuzlu besinler tüketilmemelidir.

Peki tuzu tamamen kesmek veya aşırı miktarda azaltmak doğru mu? Günlük tuz ihtiyacı yaş, genel sağlık durumu, fiziksel aktivite ve egzersiz koşulları ile ilgili olarak kişiden kişiye değişir.

Aşırı düşük tuz tüketimi vücutta insülin direncinin artmasına yol açabilir, kan yağ profilinde bozulma ve zararlı kolesterol düzeyinde yükselme olabilir, dolaylı olarak iyot alımı da azalacağından tiroid hastalıklarına zemin hazırlayabilir.

Egzersiz sırasında da terle beraber tuz kaybı gerçekleşir. Eksilen tuz yerine konmaz ise zamanla halsizlik ve kas krampları izlenmeye başlar. Yoğun spor yapanlarda özellikle yazın kas krampları görülme sıklığı artabilir.

Tuz tüketimini nasıl azaltabilirsiniz?
Sebze ve meyve tüketimini attırın. Böylece doğal tuz almış olun.

Masada tuz kullanmayın; baharat ve maydanoz, nane, kekik, dereotu, rezene, fesleğen gibi aroma sağlayıcıları tuz yerine tercih edin.

Tuz içeriği yüksek olan soslardan uzak durmaya çalışın.

Bol su için...!

Maden sularının sodyum içeriğini etiketinden kontrol edin, su yerine maden suyu tüketmeyin.

Sağlıklı günler dilerim….

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Dr. Zeynep Öz - Mesaj Gönder --- Okunma


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Medyabar Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Medyabar hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Medyabar editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Medyabar değil haberi geçen ajanstır.

02

Bir Baba - Özlem hanım ne diyorsa kesinlikle dinler ve önerilerini yerine getiririm kendisi çok güvenilir bir doktor saygılarımla

Yanıtla . 2Beğen . 0Beğenme 28 Ocak 08:10
01

Rıza Karakolcu - Verdiğiniz faydalı bilgiler için tşk ederiz..

Yanıtla . 3Beğen . 0Beğenme 27 Ocak 11:50


Anket Virüste vaka sayısının azalması için Sakarya'ya giriş ve çıkışlar kısıtlama getirilsin mi?